パスタコース

¥2,200

  • 前菜
    それぞれメニューよりお選び下さい。
  • パスタ
    それぞれメニューよりお選び下さい。
  • パン(自家製フォカッチャ2種盛り合わせ)
  • 本日のデザート
  • お飲物

エスペリアコース

¥3,500

  • 前菜
    それぞれメニューよりお選び下さい。
  • パスタ
    それぞれメニューよりお選び下さい。
  • メイン料理
    それぞれメニューよりお選び下さい。
  • パン(自家製フォカッチャ2種盛り合わせ)
  • 本日のデザート 又は 本日のチーズ
  • お飲物

ランチの選択

前菜

エスカルゴときのこのソテー、ガーリックとアンチョビ入りピエモンテ風クリームソースで

サラダ革命
森シェフがシュヴァリエの称号を頂くきっかけとなった、エスペリアの名物料理。数種のナチュラルチーズをブレンドした、熱々のオリジナルースを冷たいサラダに添えてあります。

ブラックタイガー海老、アヴォカド、チェリーモッツァレッラチーズのサラダ仕立て、ガスパッチョ風ソースを添えて

スイス産・ラクレットチーズのオーブン焼き、パルマ産・プロシュートとピクルスと共に

エスカルゴときのこのソテー、ガーリックとアンチョビ入りピエモンテ風クリームソースで

帆立の小柱と野菜、きのこのソテー、シェフ・オリジナルチーズソース添え

パスタ

カラスミ、とんぶり、飛子のフェデリーニペペロンチーニ仕立て

沖縄産・島赤唐辛子とお野菜を発酵熟成させた、カラブリアスタイルの唐辛子ペーストとズッキーニのフェデリーニ(塩味、辛党向き)

タコとバジリコの軽いイタリアントマトソースのリングイネ・ピッコレ
ゴルゴンゾーラチーズとトマトソースの香り豊かなペンネッテ

美食家・ブリアサラヴァンが称賛した、チーズの王様 ”エポワス” のリゾット <エスペリアでしか食べられない、オリジナル・リゾットです>
(エスペリアコースでお選びの方は+¥300)

自家製・マルタリアーティ・パスタ(10cm程の菱形にカットした平麺)
ズワイガニとパルメザンチーズのクリームソースで
(エスペリアコースでお選びの方は+¥500)

メイン料理

岩手産・ハーブ豚飼料に数々のハーブを加え、健康に育てた豚です。肉の旨味、しつこくない脂身の甘さを楽しんでください。
本日のお魚ときのこのハーブ入りボリート
<皮目をカリッと焼き上げた後、軽く煮込みます。
皮をパリッと焼き上げた、山梨産・信玄鳥のローズマリー風味のロースト
岩手産・ハーブ豚のミラノ風カツレツ、レモンと共に
岩手産・ハーブ豚とローズマリーのロースト、レモンでさっぱりと

岩手産・ハーブ豚のロースト、シュヴァリエ・チーズソース添え
(エスペリアコースお選びの方は+¥300)

国産・牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮込み

お肉屋さん自身が食べたいとすすめる、ニュージーランド産・牛リブロース肉のタリアータ、レモンとオリーブオイルで
(エスペリアコースお選びの方は+¥800)

お飲物

  • 有機栽培コーヒー
  • エスプレッソ
  • 紅茶(レモンまたはミルクまたはストレート)
  • アイスティー(レモンまたはミルクまたはストレート)
  • カフェオレ
  • カプチーノ  +¥100
  • アイス・カプチーノ +¥100
  • アイス・エスプレッソ +¥100
  • ハーブティー +¥100 (カモミールまたはローズヒップまた はミント)
  • ブラッド・オレンジジュース +¥100
  • グレープフルーツジュース +¥100